Vanissa, la garantie d'une qualité d'exception
Culture de la vanille
La vanille est le fruit d'une orchidée qui pousse en lianes dans la plupart des zones tropicales du globe.
Le vanillier a besoin d'amour et de temps... il ne commence à fleurir qu'au bout de 3 années. Ses fleurs fragiles s'ouvrent au compte-gouttes chaque matin, pour quelques heures seulement. Elles doivent donc être pollinisées dès l'aube et à la main. Cela requiert patience, rigueur et savoir-faire de la part des "marieuses" : c'est le nom poétiquement donné aux femmes qui réalisent cette opération délicate.
Il faudra ensuite attendre 6 à 8 mois pour que la fleur transformée en gousse atteigne sa pleine maturité et puisse être récoltée. Vient ensuite l'étape de la préparation...
Le saviez-vous ?
La vanille dite "Gourmet" représente moins de 10% de la production annuelle. Il s'agit de gousses parfaitement matures, non fendues, vérifiées et sélectionnées une à une, manuellement.
Suivant les origines, la méthode de préparation des gousses diffère, ce qui confère à chaque origine un profil aromatique singulier.
Ce travail demande une expertise dont seuls les préparateurs locaux ont le secret. Après contrôle olfactif et calibrage minutieux des gousses de vanille, ces dernières sont en-fagotées avant de partir rejoindre les plus grandes tables à travers le monde.
✨ Grande nouvelle pour Vanissa ! ✨
Depuis 2019, nous avons à coeur de vous proposer une vanille de qualité exceptionnelle. Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous une étape clé dans notre aventure !
🎉 Nous sommes désormais partenaire officiel de l'émission culinaire emblématique « Le Meilleur Pâtissier » ! 🎉
Ce partenariat marque un tournant pour Vanissa, et nous sommes honorés de contribuer à cet événement qui célèbre l'art de la pâtisserie avec passion, savoir-faire et surtout l'engagement à partager des produits d'exception accessibles à tous.
Le Meilleur Pâtissier résonne parfaitement avec notre mission : démocratiser l'utilisation d'ingrédients naturels de qualité pour les passionnés de pâtisserie, amateurs comme professionnels.
Ensemble, nous souhaitons encourager chaque pâtissier en herbe à sublimer ses créations, tout comme le font les candidats de l'émission, grâce à des produits authentiques.
Merci à vous tous, nos clients et partenaires, pour la confiance que vous nous accordez depuis nos débuts. Ce n'est que le début d'une aventure encore plus grande !