Vanissa, la garanzia di una qualità eccezionale
Coltivazione della vaniglia
La vaniglia è il frutto di un'orchidea che cresce come liana nella maggior parte delle zone tropicali del mondo.
Il vanigliaio ha bisogno di amore e tempo... inizia a fiorire solo dopo 3 anni. I suoi fiori fragili si aprono goccia a goccia ogni mattina, per solo alcune ore. Devono quindi essere impollinati all'alba e a mano. Questo richiede pazienza, precisione e abilità da parte delle "marieuses": è il nome poetico dato alle donne che svolgono questa delicata operazione.
Saranno necessari poi da 6 a 8 mesi affinché il fiore trasformato in baccello raggiunga la sua completa maturità e possa essere raccolto. Viene poi la fase di preparazione...
Lo sapevate?
La vaniglia detta "Gourmet" rappresenta meno del 10% della produzione annuale. Si tratta di baccelli perfettamente maturi, non spaccati, verificati e selezionati uno per uno, manualmente.
A seconda dell'origine, il metodo di preparazione dei baccelli è diverso, conferendo a ciascuna origine un profilo aromatico unico.
Questo lavoro richiede competenza, di cui solo i preparatori locali hanno il segreto. Dopo il controllo olfattivo e la minuziosa taratura dei baccelli di vaniglia, questi vengono impacchettati prima di partire per raggiungere le tavole più prestigiose in tutto il mondo.
✨ Grandi notizie per Vanissa! ✨
Dal 2019, ci impegniamo a portarle una vaniglia di qualità eccezionale. Oggi siamo lieti di condividere con lei una pietra miliare della nostra avventura!
🎉 Ora siamo partner ufficiali dell'iconico programma di cucina “Le Meilleur Pâtissier”! 🎉
Questa partnership segna una svolta per Vanissa e siamo onorati di contribuire a questo evento che celebra l'arte della pasticceria con passione, competenza e, soprattutto, con l'impegno di condividere prodotti eccezionali e accessibili a tutti.
Le Meilleur Pâtissier risuona perfettamente con la nostra missione: democratizzare l'uso di ingredienti naturali di qualità per gli appassionati di pasticceria, i dilettanti e i professionisti.
Insieme, vogliamo incoraggiare i pasticceri in erba a utilizzare prodotti autentici per rendere le loro creazioni ancora migliori, proprio come i concorrenti del programma.
Grazie a tutti voi, clienti e partner, per la fiducia che avete riposto in noi sin dall'inizio. Questo è solo l'inizio di un'avventura ancora più grande!