Vanissa, la garantía de una calidad excepcional
Cultivo de vainilla
La vainilla es el fruto de una orquídea que crece en lianas en la mayoría de las zonas tropicales del mundo.
El árbol de vainilla necesita amor y tiempo... solo comienza a florecer después de 3 años. Sus delicadas flores se abren gota a gota cada mañana, solo durante unas pocas horas. Por lo tanto, deben ser polinizadas al amanecer y a mano. Esto requiere paciencia, rigor y habilidad por parte de las "casamenteras": es el poético nombre dado a las mujeres que realizan esta delicada operación.
Después, se debe esperar de 6 a 8 meses para que la flor transformada en vaina alcance su plena madurez y pueda ser cosechada. Luego viene la etapa de preparación...
¿Sabías esto?
La vainilla llamada "Gourmet" representa menos del 10% de la producción anual. Son vainas perfectamente maduras, sin grietas, verificadas y seleccionadas una por una, manualmente.
Según el origen, el método de preparación de las vainas varía, lo que le confiere a cada origen un perfil aromático único.
Este trabajo requiere una experiencia que solo los preparadores locales conocen. Después de un control olfativo y una meticulosa calibración de las vainas de vainilla, estas se atan antes de salir a las mesas más importantes de todo el mundo.
✨ ¡Grandes noticias para Vanissa! ✨
Desde 2019, nos hemos comprometido a ofrecerle vainilla de una calidad excepcional. Hoy, ¡estamos encantados de compartir con usted un hito clave en nuestra aventura!
🎉 ¡Ahora somos socio oficial del emblemático programa de cocina «Le Meilleur Pâtissier»! 🎉
Esta asociación marca un punto de inflexión para Vanissa, y nos sentimos honrados de contribuir a este evento que celebra el arte de la pastelería con pasión, experiencia y, sobre todo, el compromiso de compartir productos excepcionales accesibles para todos.
Le Meilleur Pâtissier resuena perfectamente con nuestra misión: democratizar el uso de ingredientes naturales de calidad para los entusiastas de la pastelería, aficionados y profesionales por igual.
Juntos, queremos animar a los pasteleros en ciernes a utilizar productos auténticos para que sus creaciones sean aún mejores, al igual que los concursantes del programa.
Gracias a todos ustedes, nuestros clientes y socios, por la confianza que han depositado en nosotros desde que empezamos. ¡Esto es sólo el comienzo de una aventura aún mayor!