SAMOUSSAS VÉGÉTARIENS FOURRÉS AUX LÉGUMES ET AUX ÉPICES
Voici une recette de samoussas végétariens aux légumes et aux épices qui apportera une touche d'exotisme à vos apéritifs ou repas. Ces petites bouchées croustillantes sont remplies de carottes et de courgettes râpées, parfumées à l'oignon et à l'ail, ainsi qu'à la cardamome, au gingembre et au poivre blanc de Sarawak. Cette recette est simple à réaliser et peut être préparée en avance pour être cuite au dernier moment.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 20 SAMOUSSAS :
• 10 feuilles de brick
• 2 carottes râpées
• 1 courgette râpée
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe de cardamome verte moulue
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de poivre blanc de Sarawak moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon vos goûts
ÉTAPES :
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette râpées, ainsi que l'ail haché. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les épices (cardamome, gingembre et poivre blanc) et mélangez à nouveau. Salez et poivrez selon vos goûts.
5. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange de légumes.
6. Coupez chaque feuille de brick en 2, pliez-les en 2 et badigeonner les avec un peu d’huile d’olive.
7. Mettez une cuillère à soupe du mélange de légumes sur chaque demie feuille et pliez en triangle.
8. Placez les samoussas sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
9. Badigeonnez les samoussas d'huile d'olive et enfournez-les pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servez-les chauds avec la sauce de votre choix (à la menthe, aigre-douce...).
LE SAVIEZ-VOUS ?
Avec sa farce de légumes croquants et savoureux relevés d'épices, cette recette est parfaite pour une entrée ou un apéritif original et plein de saveurs. Vous pouvez varier la présentation en jouant avec les formes de vos samoussas et en proposant différentes sauces pour les accompagner. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches pour leur faire découvrir cette spécialité culinaire d'origine indienne. Bon appétit !
Bien que les samoussas soient souvent considérés comme une collation riche en calories, cette version végétarienne et aux légumes est une option beaucoup plus saine. Les légumes, comme les carottes et les courgettes, sont riches en nutriments, vitamines et fibres alimentaires essentiels pour le bon fonctionnement du corps. Les épices utilisées dans cette recette, telles que la cardamome verte et le gingembre, ont également des avantages pour la santé, comme la réduction de l'inflammation et l'amélioration de la digestion. Enfin, la cuisson au four rend cette recette beaucoup plus saine que la friture traditionnelle, ce qui permet de réduire considérablement la quantité de graisses ajoutées à la collation.